ஃப்ரிட்டாட்டா சாண்ட்விச் ஒரு எளிய காலை உணவு/புரன்ச் அல்லது இரவு உணவு. எந்த வகையான ப்ரட், (மைதா ப்ரட் அல்லது sourdough ப்ரட்) மற்றும் ஒரு சுவையான ஃப்ரிட்டாட்டாவுடன், டோஸ்டிங், கிரில்லிங் போன்ற மேம்பாடுகளுடன், இந்த சாண்ட்விச் ஒரு முழுமையான விருந்தாக மாறும்.
நான் வீட்டிலேயே முழு கோதுமை ப்ரட் தயார் செய்து இந்த ஃப்ரிட்டாட்டா சாண்ட்விச்சை அமைத்துள்ளேன். சோர்வாக இருக்கும் நாட்களில், சாதாரணமாக சாப்பிடுங்கள்; மற்ற நாட்களில், டோஸ்ட் செய்யப்பட்ட ப்ரட்களுடன் சாஸ்கள் மற்றும் சீஸ்களுடன் சுவையூட்டவும்.
ஃப்ரிட்டாட்டா சாண்ட்விச்
ஃப்ரிட்டாட்டா என்பது முட்டையை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு இத்தாலிய உணவாகும், இது ஆம்லெட்டைப் போன்றது. இது இறைச்சிகள், சீஸ்கள் அல்லது காய்கறிகளால் மேலும் மேம்படுத்தப்படுகிறது.
பாரம்பரிய மற்றும் சமகால சமையல் நுட்பங்கள் இரண்டும் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளன. அடுப்பு அல்லது பிராய்லர் அல்லது ஒவன். எளிதான மற்றும் விரைவானவை எப்போதும் பட்டியலில் வெற்றி பெறுகின்றன.
கோழி, ஆட்டிறைச்சி, மீன் அல்லது இறால் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தியோ அல்லது காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தியோ ஃப்ரிட்டாட்டாக்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
ஃப்ரிட்டாட்டாவை மேலும் சுவையாக மாற்ற சீஸி ஸ்ப்ரெட்களைச் சேர்க்கலாம்.
டோஸ்ட் செய்யப்பட்ட ப்ரட் பயன்படுத்துவதும் சாண்ட்விச்சின் சுவையை அதிகரிக்கும்.
தேவையான பொருட்கள் மற்றும் மாற்றுகள்
ப்ரட் துண்டுகள் – நான் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட முழு கோதுமை ப்ரட்களைப் பயன்படுத்துகிறேன். சில சமயங்களில் கடையில் வாங்கிய சாண்ட்விச் ப்ரட்கள், sourdough ப்ரட்கள் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிறு தானிய ரொட்டிகளைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
முட்டைகள் – ஃப்ரிட்டாட்டா செய்ய முட்டைகளைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
காய்கறிகள் – காய்கறி ஃப்ரிட்டாட்டா செய்ய வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் கேப்சிகம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறேன். ஆனால் நாம் கோழி, மட்டன், மீன் அல்லது இறால்களைப் பயன்படுத்தலாம். அவற்றை ஃப்ரிட்டாட்டா செய்வதற்கு முன் ஊறவைத்து சமைக்க வேண்டும்.
உப்பு – உப்பு சுவையூட்டுவதற்கு சேர்க்கப்படுகிறது.
மசாலா – சில நேரங்களில் மிளகு-சீரகத் தூள் அல்லது மிளகாய்த் தூள், நொறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட வறுத்த பெருஞ்சீரகம் பயன்படுத்துகிறேன். அல்லது பீட்சா போன்ற சாண்ட்விச் வேண்டுமென்றால் ஓரிகானோவைப் பயன்படுத்துகிறேன். உங்களுக்குப் பிடித்த மசாலாப் பொருட்கள் அல்லது சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தலாம். அல்லது நன்றாக இடித்த பச்சை மிளகாய்களுடன் எளிமையான மசாலா ஒன்றை செய்யலாம்.
எண்ணெய் – வதக்க, ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறேன். ஆனால் நாம் விரும்பும் எந்த சமையல் எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம்.
வெண்ணெய் – ப்ரட் துண்டுகளை தவாவில் டோஸ்ட் செய்ய வெண்ணெய் பயன்படுத்துகிறேன். ஆனால் பூண்டு வெண்ணெய், மிளகாய் எண்ணெய் போன்ற சுவையூட்டப்பட்டவற்றையும் பயன்படுத்தலாம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோதுமை ப்ரட்டுடன் ஃப்ரிட்டாட்டா சாண்ட்விச் செய்வது எப்படி?
கோதுமை ப்ரட்டு தயாரிக்க:
ஒரு பிளெண்டரில் முழு கோதுமை மாவையும் உடனடி ஈஸ்டையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதை 2 முதல் 3 வினாடிகள் கலக்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் தண்ணீர் அல்லது பால் சேர்க்கவும். சிறிது தளர்வான மற்றும் ஒட்டும் மாவைப் பெற எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்க விடுங்கள். ஒரு ப்ரட் பாத்திரத்தில் நெய் தடவி மாவை பாத்திரத்தில் மாற்றவும். இறுக்கமாக மூடி, இரட்டிப்பாக (சுமார் 1 மணி நேரம்) விடவும். மாவு இரட்டிப்பாக உயர்ந்த பிறகு, அதை பேக் செய்யவும். பின்னர் பேக் செய்யப்பட்ட ப்ரட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
ஃப்ரிட்டாட்டா தயாரிக்க:
வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் கேப்சிகம் ஆகியவற்றை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். நீங்கள் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், பின்னர் மரினேட் செய்து சமைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில், முட்டைகளை உங்களுக்கு விருப்பமான மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். லேசான இளஞ்சிவப்பு நிறமாக வதக்கவும், பின்னர் கேப்சிகம் சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் வதக்கவும். பின்னர் தக்காளியைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
தக்காளி துண்டுகளை வாணலியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். இப்போது வாணலியில் முட்டையை ஊற்றி, மூடி வைத்து வேகவைக்கவும். கீழே ஒட்டாமல் இருக்க குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.
அல்லது
வதக்கிய காய்கறிகளை கலக்கப்பட்ட முட்டையில் சேர்த்து கலக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மசாலாவை சரிசெய்யவும். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெய் தடவவும். முட்டை-காய்கறி கலவையை ஊற்றவும். குறைந்த தீயில் வேகவைக்கவும்.
அல்லது
முட்டை-காய்கறி கலவையை நெய் தடவிய பேக்கிங் பாத்திரத்தில் ஊற்றி, பேக் செய்யவும்.
மேலே சிறிது சீஸ் சேர்க்கவும். சமைத்த முட்டை-காய்கறி அடுக்கின் வெப்பத்தில் சீஸ்சை உருக விடவும்.
நமது ஃப்ரிட்டாட்டா இப்போது தயாராக உள்ளது.
ஃப்ரிட்டாட்டா சாண்ட்வி தயாரிக்க:
நீங்கள் டோஸ்ட் செய்யப்பட்ட ஃப்ரிட்டாட்டா சாண்ட்விச் விரும்பினால் டோஸ்ட்டட் பிரட் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தவும். இல்லையெனில், சாதாரண பிரட் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தவும்.
பிரட் துண்டுகளை டோஸ்ட் செய்யும் போது நீங்கள் சுவையூட்டப்பட்ட எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்தினால், அது சாண்ட்விச்சின் சுவையை அதிகரிக்கும்.
ஒரு பிரட் துண்டை வைத்து அதன் மேல் ஒரு துண்டு ஃப்ரிட்டாட்டாவை வைக்கவும்.
சிறிது தக்காளி சாஸ் அல்லது இனிப்பு பேரீச்சம்பழ சட்னி அல்லது மிளகாய் க்ரிஸ்ப் அல்லது மிளகாய் எண்ணெய் அல்லது சூடான தேன் அல்லது தஹினி சாஸ் போன்றவற்றைத் தடவவும்.
அதன் மேல் துருவியா சீஸ் அல்லது சீஸ் ஷீட்டைச் வைக்கவும். நீங்கள் ஏற்கனவே ஃப்ரிட்டாட்டாவின் மேல் சீஸ் தடவியிருந்தால், இப்போது அதைத் தவிர்க்கவும்.
பின்னர் மற்றொரு பிரட் துண்டை மேலே வைக்கவும்.
துண்டுகளாக வெட்டவும். உங்களுடைய சுவையான ஃப்ரிட்டாட்டா சாண்ட்விச்சை ருசிக்கவும்.
.
ஃப்ரிட்டாட்டா சாண்ட்விச்
Ingredients
Instructions
முழு கோதுமை பிரட் தயாரிப்பதற்கு
- ஒரு பிளெண்டரில் முழு கோதுமை மாவையும் உடனடி ஈஸ்டையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதை 2 முதல் 3 வினாடிகள் கலக்கவும்.
- பின்னர் உப்பு மற்றும் தண்ணீர் அல்லது பால் சேர்க்கவும். சிறிது தளர்வான மற்றும் ஒட்டும் மாவைப் பெற எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்க விடுங்கள்.
- ஒரு ப்ரட் பாத்திரத்தில் நெய் தடவி மாவை பாத்திரத்தில் மாற்றவும். இறுக்கமாக மூடி, இரட்டிப்பாக (சுமார் 1 மணி நேரம்) விடவும்.
- மாவு இரட்டிப்பாக உயர்ந்த பிறகு, அதை பேக் செய்யவும். பின்னர் பேக் செய்யப்பட்ட ப்ரட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
ஃப்ரிட்டாட்டா தயாரிப்பதற்கு
- வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் கேப்சிகம் ஆகியவற்றை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். நீங்கள் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், பின்னர் மரினேட் செய்து சமைக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில், முட்டைகளை உங்களுக்கு விருப்பமான மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
- ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். லேசான இளஞ்சிவப்பு நிறமாக வதக்கவும், பின்னர் கேப்சிகம் சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் வதக்கவும். பின்னர் தக்காளியைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
- தக்காளி துண்டுகளை வாணலியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். இப்போது வாணலியில் முட்டையை ஊற்றி, மூடி வைத்து வேகவைக்கவும். கீழே ஒட்டாமல் இருக்க குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.
- அல்லது
- வதக்கிய காய்கறிகளை கலக்கப்பட்ட முட்டையில் சேர்த்து கலக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மசாலாவை சரிசெய்யவும். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெய் தடவவும். முட்டை-காய்கறி கலவையை ஊற்றவும். குறைந்த தீயில் வேகவைக்கவும்.
- அல்லது,
- முட்டை-காய்கறி கலவையை நெய் தடவிய பேக்கிங் பாத்திரத்தில் ஊற்றி, பேக் செய்யவும்.
- மேலே சிறிது சீஸ் சேர்க்கவும். சமைத்த முட்டை-காய்கறி அடுக்கின் வெப்பத்தில் சீஸ்சை உருக விடவும்.
- நமது ஃப்ரிட்டாட்டா இப்போது தயாராக உள்ளது.
ஃப்ரிட்டாட்டா சாண்ட்விச் செய்வதற்கு
- நீங்கள் டோஸ்ட் செய்யப்பட்ட ஃப்ரிட்டாட்டா சாண்ட்விச் விரும்பினால் டோஸ்ட்டட் பிரட் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தவும். இல்லையெனில், சாதாரண பிரட் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தவும். பிரட் துண்டுகளை டோஸ்ட் செய்யும் போது நீங்கள் சுவையூட்டப்பட்ட எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்தினால், அது சாண்ட்விச்சின் சுவையை அதிகரிக்கும்.
- ஒரு பிரட் துண்டை வைத்து அதன் மேல் ஒரு துண்டு ஃப்ரிட்டாட்டாவை வைக்கவும்.
- சிறிது தக்காளி சாஸ் அல்லது இனிப்பு பேரீச்சம்பழ சட்னி அல்லது மிளகாய் க்ரிஸ்ப் அல்லது மிளகாய் எண்ணெய் அல்லது சூடான தேன் அல்லது தஹினி சாஸ் போன்றவற்றைத் தடவவும்.
- அதன் மேல் துருவியா சீஸ் அல்லது சீஸ் ஷீட்டைச் வைக்கவும். நீங்கள் ஏற்கனவே ஃப்ரிட்டாட்டாவின் மேல் சீஸ் தடவியிருந்தால், இப்போது அதைத் தவிர்க்கவும்.
- பின்னர் மற்றொரு பிரட் துண்டை மேலே வைக்கவும்.
- துண்டுகளாக வெட்டவும். உங்களுடைய சுவையான ஃப்ரிட்டாட்டா சாண்ட்விச்சை ருசிக்கவும்.
