முந்திரி அல்வா நம் அனைவருக்கும் மிகவும் பிடித்த இனிப்பு வகைகளில் ஒன்றாகும். ஆனால், பெரும்பாலான நேரங்களில் கடைகளில் இருந்துதான் நாம் இதனை வாங்குகிறோம்.
அதற்கு பதிலாக, பூஜைகள், திருமண நாள், பிறந்தநாள் போன்ற சில சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் இந்த தனித்துவமான இனிப்பை நாம் வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம்.
ஆனால் இந்த உயர்தரமான மற்றும் சுவையான இனிப்பை அனுபவிக்க ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்காக நாம் காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, உங்களுக்காக முந்திரி அல்வாவின் சற்று எளிமையான செய்முறையை (எனது செய்முறை) இங்கே பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
முந்திரி அல்வா
ஊறவைத்த முந்திரியை தேவையான அளவு பாலுடன் அரைக்கவும். இந்த அரைத்த முந்திரி மற்றும் பால் விழுதை நெய்யில் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் அல்லது சேர்க்கப்பட்ட நெய் அனைத்தும் தனித்து நிற்கும் வரை சமைக்கவும். நமக்கு ஒரு சுவையான முந்திரி ஹல்வா கிடைக்கும். நேரத்தை வீணாக்காமல், நமது இனிப்பு செய்முறையின் பயணத்தைத் தொடங்குவோம்.
தேவையான பொருட்கள்
1. முந்திரி – 100 கிராம் (இரவில் ஊறவைக்கப்பட்டது)
2. சர்க்கரை – 100 கிராம் (உங்கள் ருசிக்கேற்ப அதிகரிக்கலாம்)
3. நெய் – 100 கிராம்
4. பால் – 100 மிலி
5. குங்குமப்பூ பால் – ¼ கப் (ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூவை ¼ கப் வெதுவெதுப்பான பாலில் ஊற வைக்கவும்)
முந்திரி அல்வா செய்வது எப்படி?
முந்திரியை இரவு முழுவதும் (அல்லது குறைந்தது 1 மணி நேரம் வெந்நீரில்) ஊற வைக்கவும், அப்போதுதான் நாம் அதை மென்மையான பேஸ்டாக அரைக்க முடியும்.
ஒரு மிக்ஸி ஜாடியில், ஊறவைத்த முந்திரி மற்றும் பால் சேர்த்து மென்மையான பேஸ்டாக அரைக்கவும்.
அடி கனமான பாத்திரத்தை சூடாக்கி, நெய் மற்றும் அரைத்த விழுதைச் சேர்க்கவும். அடியில் ஒட்டாமல் இருக்க தொடர்ந்து கிளறவும். குறைந்த தீயில் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
இப்போது சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, செயற்கை உணவு நிறமூட்டி (விரும்பினால்) மற்றும் குங்குமப்பூ பால் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து நெய் பிரியும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
அவ்வளவுதான்! நமது முந்திரி அல்வா சுவைக்கத் தயாராக உள்ளது.
குறிப்புகள்
1. முந்திரியை நன்கு ஊறவைத்து, மென்மையான பேஸ்டாக அரைக்கவும்.
2. நீங்கள் அரைத்து தயாரிக்க தண்ணீர் சேர்க்கலாம்; ஆனால் அது பால் போல சுவைக்காது.
3. முந்திரி பேஸ்ட் மிகவும் மென்மையாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருப்பதால், அது எளிதில் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டிக்கொள்ளும்; எனவே தொடர்ந்து கிளறி, செயல்முறை முழுவதும் குறைந்த தீயில் சமைக்கவும். அடி கனமான பாத்திரத்தை தேர்வு செய்யவும்.
4. இது மெதுவாக சமைக்கும் மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் செயல்முறையாகும், எனவே குறைந்தது 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் அடுப்புக்கு முன் நிற்க விரும்பினால் இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும். ஆனால் இறுதியில் உங்கள் கைகளில் ஒரு தரமான இனிப்புடன் நீங்கள் திருப்தி அடைவீர்கள்.
செய்முறை குறிப்பு
முந்திரி அல்வா
Ingredients
Instructions
- முந்திரியை இரவு முழுவதும் அல்லது குறைந்தது 1 மணி நேரம் வெந்நீரில் ஊற வைக்கவும், அப்போதுதான் நாம் அதை மென்மையான பேஸ்டாக அரைக்க முடியும்.
- ஒரு மிக்ஸி ஜாடியில், ஊறவைத்த முந்திரி மற்றும் பால் சேர்த்து மென்மையான பேஸ்டாக அரைக்கவும்.
- அடி கனமான பாத்திரத்தை சூடாக்கி, நெய் மற்றும் அரைத்த விழுதைச் சேர்க்கவும். அடியில் ஒட்டாமல் இருக்க தொடர்ந்து கிளறவும். குறைந்த தீயில் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- இப்போது சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, செயற்கை உணவு நிறமூட்டி (விரும்பினால்) மற்றும் குங்குமப்பூ பால் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து நெய் பிரியும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
- அவ்வளவுதான்! நமது முந்திரி அல்வா சுவைக்கத் தயாராக உள்ளது.
Note
பூஜைகள், திருமண நாள், பிறந்தநாள் போன்ற சில சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் இந்த தனித்துவமான இனிப்பை நாம் வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம்.
