அவல் புட்டு என்பது அவலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய தென்னிந்திய உணவாகும். இது பொதுவாக நவராத்திரியின் போது இனிப்புப் பண்டமாகவும் பிரசாதமாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஏனெனில் இது எளிமையானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் விரைவாகச் செய்வதும் கூட.
என்னுடைய செய்முறை சர்க்கரை இல்லாத, ஆரோக்கியமான காலை உணவு/சிற்றுண்டி செய்முறையாகும். அவல் ஒரு விரைவாக சமைக்கக்கூடிய பொருள்.
எனவே, அவலில் இருந்து காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டி தயாரிப்பது, உடனடி நூடுல்ஸ் தயாரிப்பது போன்ற 5 நிமிட செயல்முறையாகும்.
இந்த புட்டுவை நாம் அப்பளத்துடன் அல்லது வேஃபர்களுடன் அல்லது கடலை கறி, பழம்-பயாறு-பப்படம் போன்ற பாரம்பரிய கறிகளுடன் சேர்த்து ருசிக்கலாம்.
அவல் புட்டு
நான் எனது விரத நாளில் இந்த ரெசிபியை முயற்சித்தேன். இது மிகவும் எளிதான மற்றும் எளிமையான செயல்முறையாக இருந்ததால், இதை எனது உடனடி டிபன் ரெசிபிகள் பட்டியலில் சேர்த்தேன்.
இந்தப் புட்டுவை மாப்பிள்ளை சம்பா அவலுடன் முயற்சித்தேன், இது பாரம்பரிய அரிசி வகைகளில் ஒன்றாகும், இது நிறைய ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இதுபோன்ற சத்தான மூலப்பொருளை உங்களுக்குப் பிடித்த செய்முறையுடன் சேர்ப்பது சுவாரஸ்யமானது.
இதே செய்முறையை நாம் எந்த அவல் அல்லது சிறு தானிய அவலுடனும் முயற்சி செய்யலாம். தேவையான பொருட்கள் மற்றும் செய்முறையைப் பார்ப்போம்.
தேவையான பொருட்கள் மற்றும் மாற்றுகள்
மாப்பிள்ளை சம்பா அவல் – நான் மாப்பிள்ளை சம்பா அவல் பயன்படுத்தினேன். இதை எந்த அவலுடனும் அல்லது எந்த சிறு தானிய அவலுடனும் மாற்றலாம்.
தேங்காய் – புட்டுக்கு இனிப்பு சேர்க்க நான் துருவிய தேங்காயைச் சேர்த்துள்ளேன். தேங்காய் மிகவும் ஆரோக்கியமானது என்பதால், புட்டுக்கு ஒரு நல்ல இனிப்பைக் கொடுக்க இதைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
உப்பு – சுவைக்காக உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
தண்ணீர் – புட்டுவை கலக்க நான் கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்தினேன். ஆனால் நாம் எந்த தாவர அடிப்படையிலான பால் அல்லது பசும்பாலையும் பயன்படுத்தலாம்.
முந்திரி – புட்டுக்கு நல்ல மொறுமொறுப்பைக் கொடுக்க நான் உடைத்த முந்திரியைப் பயன்படுத்துகிறேன். நமக்குப் பிடித்த எந்த கொட்டைகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
நெய் – முந்திரியை வறுக்கவும், புட்டுக்கு ஒரு நல்ல மணத்தைக் கொடுக்கவும் நான் நெய்யைப் பயன்படுத்தினேன்.
5 நிமிடங்களில் அவல் புட்டு செய்வது எப்படி?
அவலை மொறுமொறுப்பாக வறுத்து, ஆற விடவும்.
இந்த வறுத்த அவலை மிக்ஸி ஜாடியில் எடுத்து, சிறிது கரகரப்பாக அரைத்து வைக்கவும்.
ஒரு கெட்டிலில் அல்லது சாஸ் பாத்திரத்தில் தண்ணீரை சூடாக்கவும். இதற்கிடையில், ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்யை சூடாக்கவும். தீயை குறைவாக வைக்கவும். உடைத்த முந்திரிகளை லேசான பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
இப்போது அரைத்த அவல் பொடியைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அடுப்பை அணைக்கவும்.
இப்போது இந்தக் கலவையில் சூடான கொதிக்கும் நீரை சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து கலக்கவும். ஆரம்பத்தில், கலவை சற்று ஈரப்பதமாகத் தெரிந்தாலும், 5 நிமிடங்களில் தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும்.
அவல் தயாரிக்கப்படும் அரிசியின் வயதைப் பொறுத்து தண்ணீரின் அளவு மாறுபடும். பொதுவாக 1 கப் அவல் பொடிக்கு 1 முதல் 1.5 கப் தண்ணீர் தேவைப்படும்.
புட்டு நறநறப்பாக இருந்தால், இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மென்மையாக இருந்தால், இதுதான் சரியான பக்குவம். இப்போது துருவிய தேங்காயைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
இந்தப் புட்டை ஒரு பப்படம் அல்லது வேஃபர்களுடன் அல்லது கடலை கறி, பழம்-பயாறு-பப்படம் போன்ற பாரம்பரிய பக்க உணவுகளுடன் சேர்த்து மகிழுங்கள்.
செய்முறை குறிப்பு
அவல் புட்டு
Ingredients
Instructions
- அவலை மொறுமொறுப்பாக வறுத்து, ஆற விடவும்.
- இந்த வறுத்த அவலை மிக்ஸி ஜாடியில் எடுத்து, சிறிது கரகரப்பாக அரைத்து வைக்கவும்.
- ஒரு கெட்டிலில் அல்லது சாஸ் பாத்திரத்தில் தண்ணீரை சூடாக்கவும். இதற்கிடையில், ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்யை சூடாக்கவும். தீயை குறைவாக வைக்கவும். உடைத்த முந்திரிகளை லேசான பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இப்போது அரைத்த அவல் பொடியைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அடுப்பை அணைக்கவும்.
- இப்போது இந்தக் கலவையில் சூடான கொதிக்கும் நீரை சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து கலக்கவும். ஆரம்பத்தில், கலவை சற்று ஈரப்பதமாகத் தெரிந்தாலும், 5 நிமிடங்களில் தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும்.
- அவல் தயாரிக்கப்படும் அரிசியின் வயதைப் பொறுத்து தண்ணீரின் அளவு மாறுபடும். பொதுவாக 1 கப் அவல் பொடிக்கு 1 முதல் 1.5 கப் தண்ணீர் தேவைப்படும்.
- புட்டு நறநறப்பாக இருந்தால், இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மென்மையாக இருந்தால், இதுதான் சரியான பக்குவம்.
- இப்போது துருவிய தேங்காயைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். இந்தப் புட்டை ஒரு பப்படம் அல்லது வேஃபர்களுடன் அல்லது கடலை கறி, பழம்-பயாறு-பப்படம் போன்ற பாரம்பரிய பக்க உணவுகளுடன் சேர்த்து மகிழுங்கள்.
