கேரளா புட்டு அல்லது புட்டு அல்லது பிட்டு என்பது குறிப்பாக கேரளா, தமிழ்நாடு, கர்நாடகா மற்றும் இலங்கையின் காலை உணவு செய்முறையாகும்.

புட்டு என்பது எண்ணெய் இல்லாமல் தயார் செய்யப்படும் வேகவைத்த உணவாக இருப்பதால், இது மிகவும் சுவையான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான காலை உணவு தேர்வாகும்.

இது பொதுவாக பழம், பயறு மற்றும் பப்படத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். உடைந்த கோதுமை புட்டு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்ற புட்டு வகையாகும்.

தங்கள் உடல்நலம் மற்றும் உணவுமுறை குறித்து மிகுந்த அக்கறை கொண்டவர்களுக்கு, புட்டு - பழம், பாயாறு மற்றும் பப்படம் சிறந்த காலை உணவு / இரவு உணவு தேர்வுகளில் ஒன்றாகும்.

பாரம்பரியமாக, புட்டு வழக்கமான வெள்ளை அரிசி மாவு அல்லது கேரள மட்டா அரிசி மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. நான் உடைந்த கோதுமையுடன் புட்டுவை முயற்சித்தேன்.

சம்பா ரவா புட்டு

சம்பா ரவா நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்ற ஒரு மூலப்பொருள், அதை வைத்து நிறைய சுவையான மற்றும் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை நாம் செய்யலாம்.

சில சுவையான மசாலாப் பொருட்களையும் தேங்காய்ப் பூக்களையும் சேர்ப்பதன் மூலம், சம்பா ரவையின் சலிப்பான சுவை மாறும். நான் சம்பா ரவையிலிருந்து புட்டு செய்முறையை முயற்சித்தேன், அது நல்ல சுவையாக இருந்தது. எனவே நான் அதை உங்கள் அனைவருடனும் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்!

கடலை கறியுடன் கூடிய புட்டு கேரள உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான காலை உணவு வகை. வழக்கமாக, வெள்ளை அரிசி, சம்பா அரிசி, ராகி ஆகியவற்றிலிருந்து புட்டு தயாரிக்கிறோம், இப்போது பெரும்பாலான தினை வகைகளுடன் புட்டு தயாரிக்கிறோம். இந்த சம்பா ரவா புட்டு ஒரு நல்ல முயற்சி, இது முன்பு முயற்சித்திருக்கலாம் என்று வருத்தப்பட வைக்கிறது.

நீராவி வேகவைத்தல் என்பது ஒரு நல்ல சமையல் நுட்பமாகும், இது பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைக்க உதவுகிறது. மேலும், இந்த புட்டு தயாரிக்க எண்ணெய் தேவையில்லை. எனவே, நிச்சயமாக ஒரு ஆரோக்கியமான ஆரோக்கியமான காலை உணவு செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்

சம்பா ரவை - சம்பா ரவை இந்த செய்முறையின் அடிப்படை.

தேங்காய் துருவல் - சுவையை அதிகரிக்க தேங்காய் துருவல் சேர்க்கப்படுகிறது.

உப்பு - சுவைக்காக உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.

சம்பா ரவா புட்டு செய்வது எப்படி?

ஒரு பாத்திரத்தில் சம்பா ரவையை எடுத்து, அதில் சம அளவு சூடான நீரை ஊற்றவும். சம்பா ரவை உறிஞ்சும் வரை தண்ணீர் சேர்க்கவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர விடவும். இதற்கிடையில், தேங்காய் துருவவும்.

புட்டுக்குடம் அல்லது பிரஷர் குக்கரில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். இதற்கிடையில், புட்டுக்குழலில் ஊறவைத்த சம்பா ரவை மற்றும் துருவிய தேங்காய் ஆகியவற்றை மாறி மாறி நிரப்பவும். அழுத்த வேண்டாம், தளர்வாக நிரப்பவும்.

நிரப்பப்பட்ட புட்டு குழலை ஆவியில் வைக்கவும். மூடி வைத்து 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும்.

சமைத்த புட்டுவை பரிமாறும் தட்டில் மாற்றவும். கடலை கறி எந்த புட்டுக்கும் சிறந்த சைடிஷ். ஆனால் புட்டு-பழம்-பயறு-பப்படம் என்று பிரபலமாக அறியப்படும் வேகவைத்த பச்சைப்பயறு, பப்படம் மற்றும் வாழைப்பழத்துடன் பரிமாறலாம்.

வேகவைத்த பயறு, மொறுமொறுப்பான பப்படம் மற்றும் ஒரு பழத்துடன், என்னவென்று புரிகிறதா? ஆம்! முழுமையான ஆரோக்கியமான காலை உணவு தேர்வு. கேரள மரபுகளுக்கு நன்றி!