சிறு தானிய புட்டு உடனடி டிபன் ரெசிபிகளில் ஒன்றாகும். இந்த புட்டுவை நாம் 15 முதல் 20 நிமிடங்களில் தயார் செய்யலாம். இது ஆரோக்கியமான, சுவையான ஆனால் சமைக்க எளிதான காலை/ இரவு உணவு ரெசிபி.
இந்த சிறு தானிய புட்டு நமது பாரம்பரிய புட்டு ரெசிபிக்கு ஒரு ஆரோக்கியமான மாற்றாகும். ஒவ்வொரு சிறுதானியத்திற்கும் அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணம் இருப்பதால், சிறு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் புட்டு அற்புதமான சுவை கொண்டது.
நான் ஒரு குறிப்பிட்ட சிறு தானிய பெயரைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக சிறு தானியம் என்ற பொதுவான சொல்லைப் பயன்படுத்துகிறேன். ஏனென்றால் இதே நடைமுறை மற்ற சிறு தானியங்களுக்கும் பொருந்தும். நான் இந்த புட்டுவை சாமையைப் பயன்படுத்தி செய்கிறேன்.
நான் சிறு தானியத்தை முன்கூட்டியே பதப்படுத்தி, அதிக அளவில் சிறு தானிய புட்டு பொடியை தயார் செய்து சேமித்து வைத்து கொள்வேன். பின்னர் அதிலிருந்து புட்டு தயாரிக்க 15 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.
சாமை என்பது நேர்மறையான சிறு தானியங்களில் ஒன்றாகும். மற்ற எந்த சிறுதானியத்தையும் போலவே, இதில் நார்ச்சத்து, இரும்புச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்துள்ளது; இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது; பசையம் இல்லாதது – இது காலை உணவிற்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
உடனடி சிறு தானிய புட்டு
சிறு தானிய புட்டு என்பது சிறு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் பொதுவான காலை உணவு/சிற்றுண்டி அல்ல. ஆனால் எனது செய்முறை மற்றவற்றிலிருந்து சற்று வேறுபட்டு அதை எளிதாகவும் சுவையாகவும் ஆக்குகிறது.
இந்த சிறு தானிய புட்டு ஒரு நல்ல புட்டு தேர்வு. ஏனென்றால் இது நமக்குப் பிடித்த உணவை எப்போதும் இல்லாத அளவுக்கு ஆரோக்கியமாக ருசிக்க வைக்கிறது. இந்த சிறு தானிய புட்டு பொடியை ஒரு முறை செய்து சேமித்து வைத்தால், புட்டு சமைக்க 15 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். ஆம்! மிகவும் எளிதானது.
தேவையான பொருட்கள் மற்றும் மாற்றுகள்
சாமை – நான் சாமையைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் குதிரைவாலி, வரகு, பிரவுன்டாப் millet , பனிவரகு அல்லது தினை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
தேங்காய் – துருவிய தேங்காய் இந்த புட்டுவின் தனித்துவமான சுவை.
உப்பு – உப்பு சுவையூட்டுவதற்காக சேர்க்கப்படுகிறது.
தண்ணீர் – புட்டு கலக்க நான் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
சிறு தானிய புட்டு பொடி செய்வது எப்படி?
தெளிவான தண்ணீர் வரும் வரை சிறு தானியத்தை நன்கு கழுவவும். சல்லடையில் சிறிது நேரம் வடிகட்டவும்.
ஒரு அகலமான வாணலியை சூடாக்கி, கழுவிய சிறு தானியத்தை ஒரு நேரத்தில் 1 கப் என்ற அளவில் நல்ல மணம் வரும் வரை வறுக்கவும். அதை அப்படியே ஆற விடவும்.
அது ஆறியதும், மிக்ஸி ஜாடியில் போட்டு, லேசாகக் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். சிறு தானியங்கள் ஏற்கனவே சிறியதாக இருப்பதால், 3 முதல் 4 வினாடிகள் போதும். இப்போது நமது சிறு தானிய புட்டு பொடி தயார்.
இந்த சிறு தானிய புட்டுப் பொடியை உலர்ந்த, காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமித்து, தேவைப்படும்போது பயன்படுத்தவும்.
உடனடி சிறு தானிய புட்டு செய்வது எப்படி?
ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் சிறு தானிய புட்டுப் பொடியை எடுத்து, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
இப்போது புட்டுப் பொடியில் தண்ணீர் (1:1) சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து 10 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். புட்டுப் பொடி தண்ணீரை உறிஞ்சி ஈரப்பதமாகி ஈரமான மணல் போல இருக்கும்.
புட்டுக் குழலை எடுத்து, துருவிய தேங்காய் மற்றும் சிறு தானிய புட்டு கலவையை மாறி மாறி நிரப்பவும்.
புட்டு வேகவைக்க தண்ணீரைக் கொதிக்க வைக்கவும். மூடியால் மூடி 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
வேகவைத்த சிறு தானிய புட்டுவை ஒரு பரிமாறும் தட்டில் மாற்றவும். கடலை கறி அல்லது முட்டை கறி அல்லது பழம்-பயறு-பப்படத்துடன் சுவைக்கவும்.
குறிப்பு
1 கப் சிறு தானிய புட்டு பொடிக்கு, 1 கப் தண்ணீர் போதுமானது. ஆரம்பத்தில், அது அதிகப்படியாக தெரியும். ஆனால் புட்டு பொடி அனைத்து தண்ணீரையும் உறிஞ்சி மென்மையாகவும் உதிரியாகவும் புட்டு பதத்திற்கு கிடைக்கும்.
சிறு தானிய புட்டு
Ingredients
Instructions
தானிய புட்டு பொடி செய்வது எப்படி?
- தெளிவான தண்ணீர் வரும் வரை சிறு தானியத்தை நன்கு கழுவவும்.
- சல்லடையில் சிறிது நேரம் வடிகட்டவும்.
- ஒரு அகலமான வாணலியை சூடாக்கி, கழுவிய சிறு தானியத்தை ஒரு நேரத்தில் 1 கப் என்ற அளவில் நல்ல மணம் வரும் வரை வறுக்கவும். அதை அப்படியே ஆற விடவும்.
- அது ஆறியதும், மிக்ஸி ஜாடியில் போட்டு, லேசாகக் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். சிறு தானியங்கள் ஏற்கனவே சிறியதாக இருப்பதால், 3 முதல் 4 வினாடிகள் போதும். இப்போது நமது சிறு தானிய புட்டு பொடி தயார்.
- இந்த சிறு தானிய புட்டுப் பொடியை உலர்ந்த, காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமித்து, தேவைப்படும்போது பயன்படுத்தவும்.
உடனடி சிறு தானிய புட்டு செய்வது எப்படி?
- ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் சிறு தானிய புட்டுப் பொடியை எடுத்து, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
- இப்போது புட்டுப் பொடியில் தண்ணீர் (1:1) சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து 10 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். புட்டுப் பொடி தண்ணீரை உறிஞ்சி ஈரப்பதமாகி ஈரமான மணல் போல இருக்கும்.
- புட்டுப் பொடியை வேகவைக்க தண்ணீரைக் கொதிக்க வைக்கவும். புட்டுக் குழலை எடுத்து, துருவிய தேங்காய் மற்றும் சிறு தானிய புட்டு கலவையை மாறி மாறி நிரப்பவும். மூடியால் மூடி 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
- வேகவைத்த சிறு தானிய புட்டுவை ஒரு பரிமாறும் தட்டில் மாற்றவும். கடலை கறி அல்லது முட்டை கறி அல்லது பழம்-பயறு-பப்படத்துடன் சுவைக்கவும்.
